4 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
1 ulas kunyit hidup
1 btg serai
belacan skit-
halia + lengkuas skit
3-4 sudu besar cili kering
********************
Ikan pari
3 btg daun kesum
1 bunga kantan-dibelah dua
1/2 mangkuk kecil air asam jawa
1 1/2 mangkuk kecil air biasa
Tomato hiris
Limau kasturi
garam dan gula (ikut rasa)
minyak masak

Cara-cara:
Panaskan minyak, masukkan bahan blend > Tumis hingga naik bau.
Bila sudah naik bau, masukkan air, air asam jawa, garam, gula, kacau dan biar mendidih smp pecah minyak. siap.

Lipat aluminium foil empat segi, letak ikan pari, tabur daun kesum, bunga kantan, tomato hiris, > tuang sambal yg dah siap dimasak > lipat aluminium foil > masak atas frying pan > bila dah mengelembung terbalikan rata >masak ikan dlm 3-4 minit jer > Bila ikan dah siap masak > bukak aluminum foil > perah limau kasturi atas ikan > Hidang dgn nasi putih