~ Laksa Kedah Sempoi ~
ok .. this is my hubby favourites .. walaupun proses membuatnya agak mencabar .. especially time nk asingkan isi ikan dan tulang tue kan .. tapi puas hatie .. sebab hubby mkn sampai bertambah2 ... dgn semangat waja dan penuh kasih sayang ... makanya siaplah tersedialah my husband favourites ... dishes ..
Bahan2 :-
- 1 kg laksa dicelur ( bila dah msk toskan > terus cepat2 rendam dgn air paip sejuk dlm 1 minit > kemudian toskan (tujuannya nk bg mee laksa tue kekal cantik rupanya )
- 1 kg ikan kembung (kita guna 6 ekor ikan kembung saiz besar) > ikan direbus & buang tulang, asingkan isi ikan ( korang tumbuk isi ikan tadie guna lesung batu .. jgn hancur sgt yer )
- Bahan dikisar > bawang besar, cili kering, belacan
- 1 ulas lengkuas (diketuk)
- 3 btg serai (diketuk)
- 3-4 keping asam keping
- 2 batang bunga kantan
- Timun (dihiris)
- Telur rebus (dihiris)
- Salad (dihiris)
- Cili Padi (dihiris)
- Bawang besar (dihiris)
- Limau kasturi (dibelah dua)
- Otak udang
Cara2:-
- Masukkan bahan dikisar dlm periuk beserta air
- Masukkan isi ikan, asam keping, lengkuas, serai, garam> masak bahan2 tersebut sampai mendidih
- Bila kuah telah betul2 masak > masukkan daun kesum, & bunga kantan
- Hidang bersama kuah laksa panas2 bersama bahan2 hirisan spt timun, hirisan bawang besar, limau kasturi> salad, cili padi, telur rebus ..kalau suka boleh makan bersama otak udang yg dibancuh cair bersama air panas sedikit ...
ps : kuah laksa nie selepas dimasak.. rasanya makin lama makin sedap .. jadinya korang masaklah kuah nie awal2 pagie .. bila time petang2 makan tue .. mmg terasa dah kuahnya meresap semua bahan2
- Masukkan isi ikan, asam keping, lengkuas, serai, garam> masak bahan2 tersebut sampai mendidih
- Bila kuah telah betul2 masak > masukkan daun kesum, & bunga kantan
- Hidang bersama kuah laksa panas2 bersama bahan2 hirisan spt timun, hirisan bawang besar, limau kasturi> salad, cili padi, telur rebus ..kalau suka boleh makan bersama otak udang yg dibancuh cair bersama air panas sedikit ...
ps : kuah laksa nie selepas dimasak.. rasanya makin lama makin sedap .. jadinya korang masaklah kuah nie awal2 pagie .. bila time petang2 makan tue .. mmg terasa dah kuahnya meresap semua bahan2
Subscribe to:
Post Comments (Atom)
3 comments:
ya Allah..sedapnye akak.
nk try wat la cmnie.
;) biase mama ajek yg buat
sedapnyer diana..macam nak try je..tgh diet2 nih laksa tuh kire oklah kalau sesekali nak rasa...
Lynna > try .. jgn tak try tau ...
Ald > sekali sekala x per ald ;-)
Post a Comment