Bahan2 Sambal Tumis Telur Hancur :

telur 3-4 biji
cili kering di blend dlm 10-15 tangkai ..(cili kering tu rebus skit dgn air panas taruk myk .. baru blend)
air asam jawa-gunakan asam jawa sebesar 1/2 ibu jari
garam secukup rasa
gula 1 sudu 1/4
bawang besar 1 biji (bwg besar biar lebih)
bwg putih 2 ulas jer
secubit belacan

Method :

tumis bawang sehingga naik bau
masukkan cili kisar kemudian masukkan air asam jawa,gula,garam,belacan
masa sampai naik minyak cili tue ,pecahkan telur sebiji-sebiji,kacau sket2 > siap

Bahan2 Lempeng :

Tepung gandum 1 cawan
Garam sket
Telur sebijik
Air 2 cawan
Cara2: blender semua bahan smp sebati .. titik minyak dgn daun pandan .. rata2kan atas frying pan, ambik sesenduk adunan lempeng , ratakan, bila agak2 masak terbalikkan biar masak dgn rata .. siap

Bahan-bahan :

ikan bilis segenggam basuh toskan.
cili kering di blend dlm 10-15 tangkai ..(cili kering tu rebus skit dgn air panas taruk myk .. baru blend)
air asam jawa-gunakan asam jawa sebesar 1/2 ibu jari
garam secukup rasa
gula 1 sudu 1/4
bawang besar 1 biji (bwg besar biar lebih)
bwg putih 2 ulas jer
secubit belacan

Method :

tumis bawang sehingga naik bau
masukkan cili kisar kemudian masukkan air asam jawa,gula,garam,belacan
masa sampai naik minyak cili tue , masukkan ikan bilis,siap

Kepala Parut :
Kelapa parut gaul bersama sedikit gula.

Bahan2:

ayam (potong kecik2)
1 ½ gelas santan pekat (diana guna santan kotak ..guna 1/2 jer)
1 pkt kerisik
cili kering yg di blender (ikut kepedasan memasing)
3 ulas bawang merah atau 3 labu bawang besar
2 ulas bawang putih
2 keping asam keping
1 hiris lengkuas
1 hiris Halia
1 hiris kunyit
2 btg serai
1 camca kecil garam
minyak masak
Daun Kunyit (taruk last skalie)

Cara2 masak :

Bahan2:

Rangka ayam > lumur dgn tepung jagung + serbuk cili + serbuk kari (nk sedap perap kjp dlm 15 minit)
Telur (dipukul kembang)

Cara2:

*** Rebus pasta bersama olive oil> ltk olive oil sikit masa rebus tue > dah masak > toskan ...

*** Cara2:

4 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
1 ulas kunyit hidup
1 btg serai
belacan skit-
halia + lengkuas skit
3-4 sudu besar cili kering
********************
Ikan pari
3 btg daun kesum
1 bunga kantan-dibelah dua
1/2 mangkuk kecil air asam jawa
1 1/2 mangkuk kecil air biasa
Tomato hiris
Limau kasturi
garam dan gula (ikut rasa)
minyak masak

Cara-cara:
Panaskan minyak, masukkan bahan blend > Tumis hingga naik bau.
Bila sudah naik bau, masukkan air, air asam jawa, garam, gula, kacau dan biar mendidih smp pecah minyak. siap.

Lipat aluminium foil empat segi, letak ikan pari, tabur daun kesum, bunga kantan, tomato hiris, > tuang sambal yg dah siap dimasak > lipat aluminium foil > masak atas frying pan > bila dah mengelembung terbalikan rata >masak ikan dlm 3-4 minit jer > Bila ikan dah siap masak > bukak aluminum foil > perah limau kasturi atas ikan > Hidang dgn nasi putih

Bahan-bahan :

Bawang besar sebiji
Cili padi 6 biji
Serai
Tumbuk semua bahan diatas
Air 2 Cawan
Kiub Tomyam 2 (diana perap dulu ayam dgn kiub tom yam tue)
Asam keping
Ayam-potong saiz kecil
Carrot hiris bulat
Putik Jagung potong le camne pon
Daun limau purut
Bawang holland hiris kasar
Garam secukup rasa
Tomato Potong 5

Kaedah Penyediaan

1.Perap ayam dgn kiub tom yam dalam 15-30 minit (kalau nk rasa lagi guna tom yam yg botol tue)
2.Masukkan kiub ayam,serai, asam keping, air
3.Masukkan Carrot bile dah masak sket,
4.Masukkan sayur2 lain termasuk daun limau purut (last skalie)
5.Masukkan Garam,siap