~ Ketam Masak Lemak ~
Ketam Masak Lemak
Cara2:-Bahan2 kisar : - Bawang merah 2 ulas, bawang putih seulas, halia, serai, kunyit hidup (dikisar) .. kemudian masukkan ikan bilis sket dlm blender .. blender sekejap jer .. jgn hancur sgt sebagai perasa ...
- Panaskan periuk > letak minyak sket utk menumis bahan2 blender > tumis bahan2 smp garing > letak air sket jer > garam > asam keping 1 keping kecik > kalau ada nk letak sayur mcm carrot & kentang bolehla masukkan > biar mendidih > masukkan 1 kotak santan ayam brand yg low -fat > kacau rata samp mendidih > masukkan ketam > hirisan tomato > akhir sekali taburkan daun limau purut@ daun kunyit > siap 
.
.ps: ketam tue kalau besar korang belah dua .. so senang sket nak makan ..he..he...
~ Kerabu Mangga ~
Kerabu ManggaBahan2:-- Hiris bawang besar halus
- cili padi 2 ulas tumbuk (ikut pedas)
- parutan daun limau nipis@kulit limau nipis
- udang kering, kacang tanah digoreng (tumbuk sket)
Gaul mangga + bawang besar + cili padi + udang kering + kacang tanah + parutan daun limau nipis@kulit limau nipis > perah air limau nipis@limau kasturi + 1 sudu kecil cuka + 1 sudu besar sos ikan + 1 sudu kecil gula > Gaul rata > siap 
.. Masukkan dlm bekas > sejukkan dlm fridge 1-2 jam sebelum dimakan utk bagie bahan2 meresap terasa ~ Chicken Grill ~
Bahan2 Perap :
- Mula2 korang cucuk2kan ayam tue utk bagi bahan2 perap tue meresap ke dalam ...
- Kemudian lumur bahan2 perap rata2 dgn olive oil, rempah kari, kunyit, garam sket, sos tiram, bawang putih + halia (ditumbuk), serbuk lada hitam, Rosemary kering, italian herbs ..
- Masukkan dalam mangkuk kaca tutup dgn plastik wrap > perap dlm fridge
- Lepas diperap ayam dibakar di dalam oven suhu 180 c' selama 1 jam sampai ayam masak BBQ sos
- Panaskan periuk , cairkan butter @ olive oil, tumis bawang merah & bawang putih tumbuk, lada hitam sket, masukkan sedikit air, kiub ayam, kicap pekat, kicap manis sket, sos tiram, sos BBQ, bancuhan air tepung jagung utk memekatkan sos, garam, gula sket secukup rasa ...
~ Pizza ~
~ pizza home made ~
this is my 1st trial buat pizza home made .. i got this recepi from Ida (mama Aiman) ..ada bahan2 yg kita tambah sendiri ... Thanks Ida ... aminn jadi jugak la .. cuma pizza kita nie terlebih tebal sket ... next time buat kena nipiskan lagi doh pizza tue ... 
Bahan-bahan :-
1 sudu besar yis mauripan + air suam + gula sket (bancuh dlm gelas .. biarkan naik buih 10 min)
2 cwn tepung roti (kita guna tepg gandum)
2 sudu besar olive oil
100 ml air suam (agak2 sampai adunan sebati lembut)
1 sudu kecil garam
2 sudu besar honey @ (kita ganti dgn gula )
2 potong kecil butter di cairkan
1 sudu kecil bread improver (kalau takde pun takpe)
Sos Pizza :-
- tumis bawang putih bersama olive oil@ butter sampai naik bau > masukkan tomato puree + tomato cincang sebiji > kiub ayam ...
- ** NOTE (kalau korang ada sos pasta perego .. itu pun boleh diguna sebagai sos pizza ready made .. senang jer kan)
Topping:-
- cendawan butang dlm tin
- sosej
- mozarella chesse (kita guna keju chessedale)
- cili benggala
- bawang merah besar dipotong bulat2
- mix vege
Cara2:-
- Gaul tepung > butter, telur, garam, gula, bancuhan yis , olive oil, air suam sampai sebati > uli sampai doh jadi licin x melekit .. masa uli dgn tangan dalam 15-30 min .. jenuh gak la ..kalau pakai mixer dlm 10 min jer > bentukkan doh bulat > tutup doh dgn kain lembap> perap selama 1 jam smp naik > lepas dah perap naik baru bentuk2kan doh .. lagie elok korang canaikan nipis (nanti bila bakar doh jadi naik tebal ) > masuk dalam acuan yg dah disapu butter > tuang sos pizza atas doh > tabur topping ikut suka > akhir sekali tabur mozarella chesse (guna cheesdale pun boleh) > bakar dlm oven 180 'c selama 20 minit atau sampai masak
~ Donut ~
Bahan2 A :
3 cawan tepung gandum
3 sudu butter (dicairkan)
1 biji telur
1 cawan gula castor (ikut manis pun boleh)
Bahan2 B :
200 ml air suam + 2 sudu kecil yis (dibancuh ) + sedikit gula
20 ml air ( jika perlu)
Gaul bahan2 B > masukkan bahan2 A + tuang sedikit susu cair dlm 2-4 sudu besar> uli sampai adunan jadi kental liat & licin (uli lagi lama dlm 1 jam .. lagi lama uli lagi lembut doh ) > uli bula2t macam roda > biarkan adunan naik > goreng donut sampai kuning keemasan > tabur gula castor > siap
Tips : adunan tue kita agak2 je ... x ikut resepi sgt ... my mom kata resepi nie boleh juga digunakan utk buat pizza .. nanti kita try buat dan share info jadi ke tak okies ~ Ikan Masak Taucu ~
simple jer menu malam tadie ... Ikan masak Taucu .. simple tapi makan 2-3 kali tambah
Ikan kembung@selar gaul garam kunyit, digoreng terlebih dahulu Panaskan minyak , tumis (bawang besar, bwg putih, halia) sampai naik bau , tabur kunyit serbuk 1 sudu kecik > masukkan 2-3 sudu besar taucu, kacau sampai garing > masukkan air sket > sos tiram > cuka sket > nk pedas letak cili padi tumbuk 2-3 biji or hirisan cili merah > taruk gula sket > sos ikan > masukkan ikan > tabur bawang besar dihiris potong bulat2 > siap ~ Nasi Himpit & Kuah kacang ~
Hari nie ada jamuan meraikan hari lahir staff & jamuan raya my dept .. masing2 bawak pelbagai menu utk potluck ... for me pulak kita bawak nasi himpit 6 ketul & masak kuah kacang .. alhamdulillah semuanya licin Nasi himpit perisa NONA / ADABI> rebus sampai masak selama 2 jam (masukkan daun pandan 2-3 helai + sedikit garam ) > bila dah masak rendam sekejap dgn air paip sejuk > dan toskan Kuah Kacang- sangan kacang tanah sampai kulitnya tetranggal > blander halus + sedikit kasar bersama air
- kisar cili kering, bwg merah, bwg putih, belacan , lengkuas, halia, serai dlm 5 batang , sedikit belacan
- Panaskan minyak , tumis bahan2 kisar sampai garing , masukkan udang kering & lengkuas 2 ulas yg ditumbuk > masukkan air sedikit > air asam jawa, garam , perisa > masak kuah kacang sampai betul2 naik minyak > siap
- kisar cili kering, bwg merah, bwg putih, belacan , lengkuas, halia, serai dlm 5 batang , sedikit belacan
- Panaskan minyak , tumis bahan2 kisar sampai garing , masukkan udang kering & lengkuas 2 ulas yg ditumbuk > masukkan air sedikit > air asam jawa, garam , perisa > masak kuah kacang sampai betul2 naik minyak > siap
Subscribe to:
Posts (Atom)
